2011年7月23日土曜日

出来はどうかな?

稲葉くん、かなさんに続き手作り紅茶の発表です。

左が私セトオ、右が園主の紅茶

香りは悪くありません。紅茶です。

色はまだ青いです。発酵が不十分でした。

味は紅茶の旨さとは違いますが、甘みがあり十分飲めます!


初めてでしたが、飲める物に仕上がったことに感動。

今回は高温になる車の中で発酵させたのですが、途中で日が陰ってしまい温度が上がりませんでした…
そのため、次の日も半日ほど置いて発酵させようとしましたが思ったほど発酵が進みませんでした。

園主いわく短時間で一気に発酵させたほうが良いとのこと。

次回はコタツを出すしかなさそうです。
それともオイルヒーターの上にでも置こうかな。

とにかく鍵は温度!
学びました。


ひと通りやってみて、とりあえず形にはなります。
ただ、そこから味はどうかとなると園主との間には果てしない距離を感じます。

難しいな〜。